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三伏天降火秘籍,5道萝卜白菜家常菜做法,清淡营养又实惠

1.准备食材:

胡萝卜去皮切成细丝;一张豆腐皮(千张)切成细丝;青椒去籽切成细丝用于配色;大葱白切成粒;生姜切成菱形片;大蒜切片;加入一把干红椒。

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将豆腐皮焯水30秒捞出,用凉水冲洗防止粘连;然后把胡萝卜丝焯水1分钟,捞出控水即可。

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锅内烧油,倒入葱姜蒜爆香,倒入胡萝卜丝快速翻炒1分钟,然后倒入豆腐皮,加入食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油,加入清水化开调料继续翻炒,勾入水淀粉大火收汁,出锅装盘。

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1.准备食材:

一个青萝卜去皮切成细丝,然后泡在清水中备用;红椒切成细丝用于配色;一把香菜切段;3个小米椒切成圈。

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2.开始凉拌:

盆中加入食盐、白糖、鸡精、陈醋、辣椒油、芝麻油,最后加一勺开水化开调料,然后把萝卜丝倒入盆中搅拌均匀,最后倒入香菜再次搅拌后,装盘即可。

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1.准备食材:

白菜叶一片一片地取下,去掉中间的硬芯口感更佳,白菜叶切成细丝好入味,用清水淘洗干净浸泡一会儿,捞出控干水分备用;香菜切段;干辣椒切丝,油热倒入辣椒丝中备用。

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2.准备凉拌:

准备一个碗中加入一勺盐、一勺糖、一勺鸡粉、香油、白醋搅拌备用。

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将白菜、香菜、凉拌汁、辣椒丝油放入碗中颠拌均匀后装盘备用。

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1.准备食材:

白玉菇切成小段;白萝卜切成细丝。

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起锅烧油,油热打入四个鸡蛋,底面定型翻面,两面煎制金黄即可出锅。

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2.开始烹饪:

起锅烧油,葱花放进去爆香后倒入萝卜丝一块翻炒,萝卜丝炒至发软后加入白玉菇,再倒进去大半锅热水,把煎好的鸡蛋盖在上面,盖上盖大火炖个10分钟左右。出锅前加入盐和鸡粉 调味,最后撒上枸杞和葱花即可。

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1.准备食材:

一把蟹味菇去掉根部,几朵香菇去掉根部切成四块,放在一起清洗干净;白菜叶切成片放在盆中;大葱白一小段切成马蹄片;生姜一小块切成姜末。

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2.开始烹饪:

锅内烧水,加入食盐2克和一点植物油,水开倒入蟹味菇快速焯水1分钟,捞出控水过凉。

起锅烧油。油热倒入葱姜炒出香味,然后倒入蟹味菇翻炒几下,加入适量的清水开始调味,加入食盐2克、鸡粉2克,中火把汤汁煮至沸腾后倒入香菇片,盖上锅盖煮3分钟左右,然后倒入白菜叶,煮至断生淋上一点芝麻香油,就可以起锅装盘了。

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(第一美食编辑:曹曹)

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